گلاب صنعتی نوعی گلاب است که در کارخانه تولید می شود، به همین علت در این مقاله طرز تهیه گلاب صنعتی با رعایت تمام نکات بهداشتی عنوان خواهد شد.
طرز تهیه گلاب صنعتی
گلابی یکی از مایعات رقیق و بسیار معطر می باشد که از گلبرگ های گل محمدی به دست می آید و عمدتاً در تولید عطر، ادکلن و همچنین تهیه و خوش طعم کردن انواع نوشیدنی و مواد غذایی قابل استفاده می باشد.
گلاب گیری به عنوان یکی از کارهای سنتی بسیار قدیمی می باشدکه در شهرهایی مانند کاشان، اصفهان، قمصر، فارس و شهرهایی که دارای تاریخچه بسیار طولانی در این زمینه هستند، تولید می گردد.
عمدتاً گلاب به روش سنتی تولید می شود و هر ساله تعداد زیادی مردم از در از شهرهای مختلف به منطقه کاشان مراجعه می کنند و در تاریخ خاصی فرآیند گلاب گیری را نظاره و در صورت نیاز آن را خریداری می کنند.
اما این ماده غذایی نه تنها به روش سنتی تولید می شود بلکه صنعت نیز سبب شده تا تولید کنندگان بتوانند این محصول را به صورت کارخانه ای و به روش صنعتی نیز تولید نمایند.
اگرچه فرآیند تولید آنها مشابه می باشد، اما از برخی جهات با هم متفاوت بوده و در روش صنعتی از دستگاه های پیشرفته تری برای تولید گلاب استفاده می گردد.
گلاب صنعتی نیز مانند نمونه های سنتی دارای عطر و طعم بود و ویژگی های درمانی و مصارف غذایی و دارویی بسیار زیادی می باشد، به همین علت برای آن که تقاضای بازار داخلی و همچنین بازارهای خارجی به خوبی برآورده گردد، این ماده غذایی به صورت صنعتی نیز تولید و عرضه می شود، در ادامه این مقاله به طرز تهیه گلاب صنعتی اشاره خواهیم کرد تا بتوانید با این روش از تولید گلاب نیز آشنا شوید.
همانطور که گفته شد در روش صنعتی از دستگاه های مختلفی برای تولید گلاب استفاده می شود و علاوه بر آن در فرآیند تولید گلاب به روش صنعتی اسانس و عصاره های مختلف نیز برای مصارف دیگر استخراج می گردد.
در وهله اول برای تولید گلاب، گلبرگ های گل محمدی را که در ابتدای صبح جمع آوری شده اند را درون دیگ های مخصوصی قرار می دهند و این دیگ‌ها را با آب پر می کنند.
سپس دیگ پخت که برای تولید گلاب مورد نیاز می باشد را آماده می کنند، در این قسمت گلبرگ های گل محمدی را درون دیگه پخت قرار داده و سپس درب آن را با کمک چفتی های مخصوصی که دیگ دارد، محکم می بندند.
سپس بخار آب از طریق لوله هایی که به دیگ پخت وارد شده است با گیاه و گل محمدی ترکیب می شود، سپس حرارت مستقیم وارد شده به دیگ سبب می شود تا بخار و اسانس گلاب از آنها خارج شود.
کندانسور خنک کننده دستگاه دیگری است که در فرآیند تولید گلاب صنعتی قابل استفاده است، به همین علت بخار موجودی که در دیگ پخت وجود دارد، توسط لوله های مخصوصی که وجود دارد به کندانسور هدایت می شود و این عمل باعث می شود تا دمای بخار کاهش پیدا کرده و گلاب به صورت مایع تولید گردد.
در کندانسور، حرارت از بخار به آب داخل لوله منتقل شده و این آب گرم به سمت کولینگ تاور جریان پیدا می کند تا دمای آن مجددا کاهش پیدا کند، سپس آب سرد مجدداً وارد کندانسور می شود تا چرخه خنک سازی بخار ادامه یابد.
مرحله آخر در تولید گلاب صنعتی، اسانس گیری می باشد به این صورت که بخار خنک شده که در کندانسور وجود دارد و به حالت مایع در می آید و در واقع همان گلاب است به درون دستگاهی به نام اسانس گیر ریخته می شود و در آنجا اسانس روغنی را از گلاب جدا می کنند و برای مصارف دیگر آماده می کنند.
گلاب به روش سنتی نیز قابل تولید می باشد و در روش سنتی از دیگ های بخار برای تولید این محصول استفاده می گردد، به این صورت که گل محمدی را با حجم مشخصی از آب با هم مخلوط می کنند و آنها را درون دیگ های مخصوصی ریخته که دارای لوله هایی هستند که بخار ایجاد شده از جوشیدن گل محمد و آب را به بیرون هدایت کرده و این بخار بعد از سرد شدن به مایعی که همان گلابی می باشد تبدیل می شود.
گلاب هایی که در بازار عرضه می شوند دارای انواع مختلفی است که از نمونه های آن می توان به گلاب سبک، گلاب سنگین، گلاب دو آتیشه، گلاب سه آتیشه و نمونه های مختلف دیگر اشاره نمود که از لحاظ طعم و بو، ماندگاری، قیمت و ویژگی های درمانی و غیره با هم متفاوت می باشند.
به طور کلی گلاب به هر روش که تولید شود از خواص و فواید بسیار زیادی برای بدن برخوردار است، از مهمترین خواص آن می توان موارد زیر را اشاره کرد.
- همانطور که می دانید در بسیاری از مواقع به ویژه زمان هایی که افراد دچار شوک های عصبی یا ناراحتی های روحی و روانی می باشند، برای کاهش استرس، اضطراب و ناراحتی به آنها گلاب می دهند، چراکه گلاب دارای ترکیباتی می باشد که مستقیماً بر روی سیستم مغز تاثیر می گذارد و می تواند از شدت ناراحتی و افسردگی افراد بکاهد و در واقع به عنوان نوعی ماده آرام بخش قابل استفاده می باشد.
- گلاب دارای خاصیت ضدعفونی و ضد التهابی بسیار خوبی بوده و تمام عفونت های داخلی بدن را از بین می برد.
- این ماده غذایی با دارا بودن خاصیت پاکسازی تمام سموم موجود در بدن را حذف و از بین برده و باعث سلامت کبد، کلیه و بخش های داخلی بدن می گردد.
- این ماده غذایی دارای خاصیت بسیار خوبی در تقویت سیستم دفاعی بدن می باشد و برای محافظت از بخش های داخلی بدن در برابر بیماری های مختلف مناسب است.
- استفاده از گلاب به صورت خوراکی و یا به صورت ماسک برای صورت مفید بوده و باعث درخشندگی پوست و روشن شدن آن و همچنین برطرف کردن لک و آکنه های پوستی می شود.
- مصرف گلاب همچنین برای قلب و عروق بسیار مفید می باشد.
- این ماده غذایی دارای طبع گرم بوده و برای افزایش میل جنسی مفید است.
- همچنین گلاب دارای خاصیت ضد درد می باشد و قادر است تا دردهای مختلف به ویژه دردهای شکمی را برطرف کند.
- این محصول دارای خاصیت بسیار خوبی در درمان یبوست و مشکلات گوارشی است.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.